Наша подборка традиционных лакомств к Китайскому Новому году, который наступит 5 февраля 2019 года. Пирожные с ананасом, “любовные письма”, кисло-сладкая свинина бак-ква – и это далеко не все, что сможет предложить любителям вкусного Сингапур в праздничные недели.
Кисло-сладкая свинина Бак-ква (Bak Kwa)
Тонкие ломтики свинины коптятся над дымящейся жаровней, и сдабриваются специями, сахаром, солью и соевым соусом. Бак-кву можно купить в течение всего год, однако обычно китайские семьи закупаются им с запасом именно во время празднования Лунного Нового года. Существуют варианты этого блюда из говядины, цыпленка и даже вегетарианский, однако свиной Бак-ква традиционно остается самым популярным.
Одним из самых известных производителей Бак-квы является www.beechenghiang.com.sg, магазины этого бренда расположены буквально в каждом торговом центре города.
Ананасовое печенье (Pineapple tarts)
Это лакомство – повод попрощаться с талией на время фестиваля. Потому что, попробовав одно печенье, остановиться невозможно. Песочное тесто и горьковатый ароматный джем из ананасов тают во рту, и заставляют просить добавки. Существует множество вариаций с различными начинками, одна из самых популярных –
ананасовое печенье Gula Melaka Thye Moh Chan, смесь ананаса и коричневого сахара, завернутая в нежное сливочное тесто. Это популярная сладость на Новый год, да и не только. Также есть версии с начинкой из дуриана и сочетания ананаса с другими фруктами и орехами. Заказать можно, например, здесь: thyemohchan.com. Чаще всего сингапурцы покупают ананасовое печенье в таким магазинах, как Bakerzin (www.bakerzin.com), Crystal Jade (www.crystaljade.com), Bengawan Solo (www.bengawansolo.com.sg) и Cedele (www.cedelegroup.com).
Куэ Бангкит (Kueh Bangkit)
Куэ Бангкит также известно как пирожное из тапиоки. К этим хрустящим печеньям с кокосовым вкусом привыкаешь до состояния зависимости. Купить можно в следующих магазинах: Bengawan Solo, Bake King, Grand Hyatt.
“Любовные письма” (Love Letters)
Если вы добровольно решили оторвать от сердца это лакомство и поделиться им со своей половиной, значит, вас можно рассматривать, как кандидата для серьезных отношений. Эти невесомые трубочки из тонкого бисквита наполненные яичным кремом, либо шоколадной или ягодной начинкой, легко уходят дюжинами. Для полной аутентичности их стоит покупать в стильных алюминиемых баночках.
Трубочки продаются в каждом супермаркете города или в таких магазинах, как Baker’s Well (www.bakerswell.com) и Bengawan Solo.
Пряные креветочные роллы (Prawn Rolls)
Наполненные сухой острой смесью из креветок и специй, эти хрустящие, глубоко прожаренные рулетики – классическая новогодняя закуска, к которой легко пристраститься. Вы найдете роллы здесь: Bengawan Solo, RedMart (онлайн-супермаркет), Bee Cheng Hiang.
Мандарины
Да, мандарины – один из самых традиционных символов Китайского Нового года. Их преподносят парами во время визитов к родственникам – такой подарок символизирует удачу. Во время подготовки к празднованию Нового года по китайскому календарю, обычно за несколько недель, мандарины в больших ящиках начинаются продавать в каждом супермаркете города. Купив коробку, разложите по два мандарина в красивые пакеты и захватите с собой в гости. Кстати, эти мандарины не принято есть, они скорее служат украшением и символом празднования.
Закуски с соленым яичным желтком (Salted egg yolk snacks)
Это лакомство – типично сингапурская вариация на тему традиционных блюд для китайского Нового года. Могут попадаться начинки со вкусом темпуры из краба и морепродуктов, или соленый желток с чипсами из хрустящей жареной рыбьей кожи. Пирожное скорее на местный вкус, но стоит попробовать или угостить коллегу-сингапурца. Заказать можно, к примеру, здесь: thegoldenduck.sg
Шоколадная свинья-копилка
Созданная сингапурским шефом-кондитером Джанис Вонг, эта шоколадная свинка, наполненная шоколадными же монетами – невероятно милый символ наступающего года по лунному календарю. Заказать можно на сайте шефа: janicewong.com.sg или купить в фирменных магазинах, которые расположены в торговых центрах Paragon и Raffles City.
Gong Xi Fa Cai, или С наступающим Китайским новым годом!
